LAZANYA

Bugün İtalyan mutfağının belki de en sevilen yemeği olan Lazanya tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Aslında lazanyanın bir çok çeşidi var. İlerleyen günlerde değişik lazanya tarifleri de paylaşacağım. Ancak ilk olarak bu klasik tarifi paylaşmanın daha uygun olacağını düşündüm.

BEŞAMEL SOS

Beşamel sos, tüm dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan temel soslardan biri. Bu kadar popüler olmasının sebebi, her evde hazır bulunan süt, un ve tereyağından oluşması olabilir. Tabi lezzeti ve yapımının oldukça kolay olmasını da unutmamak lazım! 

İçine girdiği her yemeğin lezzetine lezzet katan beşamel sou, lazanyadan fırında makarnaya, karnabahardan krepe kadar bir çok tarifte kullanabilirsiniz. 

RAGU BOLONEZ (İTALYAN USULÜ KIYMALI MAKARNA SOSU)

Kıymalı makarna sosu, hepimizin aşina olduğu bir sos. Türk evlerinde genelde kıyma, soğan ve salçayla yapılır. Bolonez sos ise bizim bildiğimiz klasik kıymalı makarna sosundan içerik olarak biraz daha zengin. İçinde havuç, kereviz sapı ve domates sosu bulunuyor. Klasik kıymalı sosla arasındaki en önemli farksa pişirme süresi. Tüm malzemeleri koyduktan sonra sosumuzu en azından 1 saat en kısık ateşte pişirmemiz gerekiyor. Böylece kıyma, bütün sosu ve diğer malzemelerin tadını yavaşça özümsüyor. Bu küçük farklar bile sosu daha lezzetli kılmaya yetiyor.

FIRINDA KIRMIZI BİBER (KAPYA) DOLMASI